La cerámica de alta temperatura es aquella que su punto de madurez ronda entre los 1200  y 1300 ºC, a esta temperatura alcanza su máximo desarrollo.

El proceso comienza extrayendo la pasta (en algunas comunidades de México hay bancos de arcilla de alta temperatura), otros talleres prefieren comprar la arcilla; posteriormente se mezcla con agua y se amasa, una vez teniendo la arcilla humectada se modela la pieza a mano, con un torno o con moldes, se deja secar un poco, es entonces en donde se vuelve a trabajar la pieza para alisar y quitar imperfecciones, se deja secar en su totalidad y se quema por primera vez a 950 ºC, posteriormente se bañan las piezas con esmalte, se deja secar y se vuelven a hornear a 1200-1300 ºC.

Hay distintas formas de decorar la cerámica de alta temperatura, en Estado de México, el maestro artesano pinta primero la superficie de las piezas, luego raspa con ayuda de un stick para develar el color de la pasta debajo de la pintura, generando patrones y bajos relieves.